Fenchel-Quark Keks

Dinkelmehl enthält Vitamine, Mineralstoffe, Kieselsäure, wertvolles Eiweiß. Weizenallergiker zeigen bei Dinkelprodukten selten Reaktionen. Kastanienmehl (Maroni) ist eine Nuss und somit glutenfrei. Ein hoher Kohlenhydratgehalt unterscheidet die fettarmen Kastanien von den meisten anderen Nüssen, die vorwiegend Fette beinhalten. Der Gehalt an essentiellen Aminosäuren ist hoch. Außerdem besitzt sie einen hohen Anteil an Linolsäure, die als Omega 3-Fettsäure bekannt ist und sich positiv auf die Regulierung des Cholesterinspiegels auswirken kann. Kalium u.a. für die Reizleitung des Herzens verantwortlich und zwei Vitamine der B-Gruppe die wichtig sind für Haut und Nervensystem. Fenchel wirkt beruhigend bei Magen- und Darmbeschwerden enthält ätherische Öle, Kieselsäure, Mineralsalze, Stärke, Vitamin A, B und C. Quark enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe, vor allem Kalium, Kalzium und Phosphor und sorgt für eine gesunde Darmflora. Parmesan ist cholesterinarm, kalium-, magnesium- und eiweißreich. Rapsöl: ist reich an Vitamin A und gehört neben Seefisch zu den wichtigsten Quellen für Linolensäure.